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Barbaresco
Piémont · rouge · Nebbiolo · ~38€
Pourquoi cet accord : les tanins du vin se lient aux protéines pour adoucir leur astringence.
90/100
ACCORD BUDGET · 30 A 50 · CUISINE FRANÇAISE
Rognons de veau flambés cognac : vin entre 30 et 50€
Entre 30 et 50€, on entre dans le territoire des grands vins. Sélection rigoureuse pour accompagner Rognons de veau flambés cognac lors d'une occasion qui le mérite.
Notre choix favori : Barbaresco (rouge, Piémont) à environ 38€. Score 90/100.
2 accords sélectionnés
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Napa Valley Cabernet Franc AVA
Californie · rouge · Cabernet Franc · ~35€
Pourquoi cet accord : les tanins du vin se lient aux protéines pour adoucir leur astringence.
90/100