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Charmes-Chambertin Grand Cru
Bourgogne · rouge · Pinot Noir · ~180€
Pourquoi cet accord : la fraîcheur du vin relance l’umami concentré du plat.
95/100
ACCORD BUDGET · PLUS DE 50 · CUISINE FRANÇAISE
Cervelle de veau beurre noir : vin à plus de 50€
Au-delà de 50€, nos recommandations pour Cervelle de veau beurre noir entrent dans le territoire des très grands vins. Réservés aux occasions exceptionnelles, ces accords sont l'apogée de l'art de l'assemblage.
Notre choix favori : Charmes-Chambertin Grand Cru (rouge, Bourgogne) à environ 180€. Score 95/100.
2 accords sélectionnés
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Griotte-Chambertin Grand Cru
Bourgogne · rouge · Pinot Noir · ~250€
Pourquoi cet accord : la fraîcheur du vin relance l’umami concentré du plat.
95/100