ACCORD METS-VINS · CUISINE ITALIENNE · PÂTES / RIZ

Quel vin avec Pizza margherita mozzarella ?

Pour Pizza margherita mozzarella, notre choix parfait est un Lambrusco di Sorbara DOC (effervescent, Émilie-Romagne). Score d'accord 88/100 — l’équilibre général du vin convient à ce type de plat. Découvrez ci-dessous les 4 meilleurs accords sélectionnés parmi notre base de plus de 200 cuvées.

Les 4 accords parfaits

Lambrusco di Sorbara DOC

Émilie-Romagne · effervescent · Lambrusco

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

88/100

Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Tokaj · doux · Furmint, Hárslevelű

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

86/100

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne · blanc · Gamay/PN

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

85/100

Prosecco Superiore DOCG

Vénétie · effervescent · Glera

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

85/100

Comment nous avons sélectionné ces vins

Notre moteur d'accord mets-vins analyse les profils chimiques mesurables — pH, acidité totale, indice de polyphénols totaux (IPT), alcool, sucres résiduels et aromaticité — pour chaque cuvée de notre base et les confronte au profil sensoriel du plat. Pour Pizza margherita mozzarella, classée en catégorie pâtes / riz de tradition italienne, les paramètres clés sont la puissance, le gras, l'umami et la texture. Nous évitons les recommandations génériques en n'affichant que les accords avec un score supérieur à 50/100 — seuil de pertinence gastronomique. Vous pouvez explorer d'autres accords avec notre explorateur de plats ou découvrir les accords d'un vin précis via le reverse pairing.