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Pedro Ximénez Jerez DO
Andalousie · doux · Pedro Ximénez · ~18€
Pourquoi cet accord : la fraîcheur du vin relance l’umami concentré du plat.
91/100
ACCORD PROFIL · EXPERT · CUISINE FRANÇAISE
Truffade au Cantal : vin sélection exigeante
Sélection exigeante pour palais avertis. Privilège aux appellations classiques avec un score d'accord élevé (≥75/100), même si le tarif dépasse 30€. Pour les amateurs qui cherchent l'accord parfait avec Truffade au Cantal.
Notre choix favori : Pedro Ximénez Jerez DO (doux, Andalousie) à environ 18€. Score 91/100.
4 accords sélectionnés
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Barsac
Bordeaux · blanc · Sémillon/SB · ~45€
Pourquoi cet accord : la fraîcheur du vin relance l’umami concentré du plat.
88/100
3
Riesling Alsace Grand Cru Hengst
Alsace · blanc · Riesling · ~25€
Pourquoi cet accord : l’acidité du vin tranche le gras et rafraîchit le palais.
87/100
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