ACCORD METS-VINS · CUISINE ITALIENNE · ENTRÉE

Quel vin avec Salade tomate-mozzarella ?

Pour Salade tomate-mozzarella, notre choix parfait est un Lambrusco di Sorbara DOC (effervescent, Émilie-Romagne). Score d'accord 88/100 — l’équilibre général du vin convient à ce type de plat. Découvrez ci-dessous les 4 meilleurs accords sélectionnés parmi notre base de plus de 200 cuvées.

Les 4 accords parfaits

Lambrusco di Sorbara DOC

Émilie-Romagne · effervescent · Lambrusco

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

88/100

Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Tokaj · doux · Furmint, Hárslevelű

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

86/100

Bourgogne Chardonnay

Bourgogne · blanc · Gamay/PN

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

85/100

Prosecco Superiore DOCG

Vénétie · effervescent · Glera

Pourquoi cet accord : l’équilibre général du vin convient à ce type de plat.

85/100

Comment nous avons sélectionné ces vins

Notre moteur d'accord mets-vins analyse les profils chimiques mesurables — pH, acidité totale, indice de polyphénols totaux (IPT), alcool, sucres résiduels et aromaticité — pour chaque cuvée de notre base et les confronte au profil sensoriel du plat. Pour Salade tomate-mozzarella, classée en catégorie entrée de tradition italienne, les paramètres clés sont la puissance, le gras, l'umami et la texture. Nous évitons les recommandations génériques en n'affichant que les accords avec un score supérieur à 50/100 — seuil de pertinence gastronomique. Vous pouvez explorer d'autres accords avec notre explorateur de plats ou découvrir les accords d'un vin précis via le reverse pairing.