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Les plats que Valpolicella Ripasso sert le mieux

Calculé sur le profil chimique de l'appellation (pH, IPT, alcool, acidité, sucres). 16 plats au-dessus du seuil d'affichage.

Sur une charcuterie → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC et la charcuterie — même puissance, aucun ne prend le dessus. »

POWER_MATCH

Sur un agneau → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC s'arrondit au contact de l'agneau. Transformation en bouche. »

TANNIN_PROTEIN

Sur un dessert au chocolat → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC élevé en fût — vanille et toast qui s'accordent bien avec le dessert chocolat. »

BOISE_RICHESSE

Sur des cèpes → Valpolicella Ripasso

« Forêt dans le verre, forêt dans l'assiette — Valpolicella Ripasso s'imposait. »

EARTHY_MATCH

Sur une volaille rôtie → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC ne cherche pas à briller — il accompagne la volaille. C'est ça un bon accord. »

GENERAL

Sur une viande rouge saignante → Valpolicella Ripasso

« Tanins sur protéine — Valpolicella Ripasso et le bœuf se transforment mutuellement. »

TANNIN_PROTEIN

Sur des légumes grillés → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC ne cherche pas à briller — il accompagne les légumes grillés. C'est ça un bon accord. »

GENERAL

Sur un bœuf braisé → Valpolicella Ripasso DOC

« Valpolicella Ripasso DOC s'arrondit au contact du bœuf braisé. Transformation en bouche. »

TANNIN_PROTEIN

Calcul effectué sur 3 cuvées de notre catalogue. Aucun accord sous 40/100 n’est affiché.

Faites-y figurer votre domaine

Ces accords parlent de l’appellation, pas encore de vous. En rattachant vos cuvées, ce sont vos vins qui apparaissent — nommément, avec votre mot de vigneron, sur les pages que les amateurs consultent déjà.

Trois champs suffisent : appellation, couleur, millésime. Le profil chimique est hérité de l’appellation, vous n’avez pas d’analyse à ressaisir.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.