Sur une volaille rôtie → Recioto della Valpolicella DOCG
97« Sur la volaille, Recioto della Valpolicella DOCG prouve qu'un accord réussi n'a pas besoin d'être compliqué. »
GENERAL
Savore
Les plats que Valpolicella DOC sert le mieux
Calculé sur le profil chimique de l'appellation (pH, IPT, alcool, acidité, sucres). 17 plats au-dessus du seuil d'affichage.
Sur des asperges → Recioto della Valpolicella DOCG
95« Sur l'asperge, Recioto della Valpolicella DOCG prouve qu'un accord réussi n'a pas besoin d'être compliqué. »
GENERAL
Sur des légumes grillés → Valpolicella DOC
94« Valpolicella DOC sait rester à sa place aux légumes grillés. C'est rare. »
GENERAL
Sur un dessert au chocolat → Valpolicella DOC
94« On ne sert pas un vin léger sur le dessert chocolat. Valpolicella DOC a le gabarit. »
POWER_MATCH
Sur un agneau → Valpolicella DOC
90« Valpolicella DOC et l'agneau — la viande arrondit les tanins. L'accord classique. »
TANNIN_PROTEIN
Sur une charcuterie → Valpolicella DOC
90« On ne sert pas un vin léger sur la charcuterie. Valpolicella DOC a le gabarit. »
POWER_MATCH
Sur un dessert aux fruits → Recioto della Valpolicella DOCG
85« Recioto della Valpolicella DOCG et le dessert fruit — le sucré-salé, accord le plus sous-estimé qui soit. »
SWEET_BLUE
Sur une viande rouge saignante → Valpolicella DOC
84« Valpolicella DOC et le bœuf — la viande arrondit les tanins. L'accord classique. »
TANNIN_PROTEIN
Calcul effectué sur 2 cuvées de notre catalogue. Aucun accord sous 40/100 n’est affiché.
Faites-y figurer votre domaine
Ces accords parlent de l’appellation, pas encore de vous. En rattachant vos cuvées, ce sont vos vins qui apparaissent — nommément, avec votre mot de vigneron, sur les pages que les amateurs consultent déjà.
Trois champs suffisent : appellation, couleur, millésime. Le profil chimique est hérité de l’appellation, vous n’avez pas d’analyse à ressaisir.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.