Sommelier Assemblages
Chaque plat est accompagné de 3 suggestions vin proposées par notre moteur d'accords moléculaires : parfait · économique · audacieux. Demandez à votre sommelier !
Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
24.00 €Saint-Jacques de Bretagne marinées huile d olive citron, suprêmes orange/yuzu
Accords suggérés
- PARFAITCrozes-Hermitage Blanc · Rhône
Marsanne tendue qui souligne la fraîcheur citronnée des coquillages.
Plat
Magret de canard aux figues rôties
32.00 €Cuit rosé, figues caramélisées au miel de châtaignier, jus corsé
Accords suggérés
- AUDACIEUXCrozes-Hermitage Blanc · Rhône
Le contre-pied : fraîcheur d agrumes contre le gras du canard.
Dessert
Fondant au chocolat noir 70%
12.00 €Cœur coulant, sorbet cassis maison