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Chambolle-Musigny
Bourgogne · rouge · Pinot Noir · ~55€
Pourquoi cet accord : les tanins du vin se lient aux protéines pour adoucir leur astringence.
98/100
ACCORD BUDGET · PLUS DE 50 · CUISINE ITALIENNE
Carpaccio de bœuf roquette parmesan : vin à plus de 50€
Au-delà de 50€, nos recommandations pour Carpaccio de bœuf roquette parmesan entrent dans le territoire des très grands vins. Réservés aux occasions exceptionnelles, ces accords sont l'apogée de l'art de l'assemblage.
Notre choix favori : Chambolle-Musigny (rouge, Bourgogne) à environ 55€. Score 98/100.