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Chambolle-Musigny
Bourgogne · rouge · Pinot Noir · ~55€
Pourquoi cet accord : les tanins du vin se lient aux protéines pour adoucir leur astringence.
98/100
ACCORD BUDGET · PLUS DE 50 · CUISINE ITALIENNE
Carpaccio bœuf truffe : vin à plus de 50€
Au-delà de 50€, nos recommandations pour Carpaccio bœuf truffe entrent dans le territoire des très grands vins. Réservés aux occasions exceptionnelles, ces accords sont l'apogée de l'art de l'assemblage.
Notre choix favori : Chambolle-Musigny (rouge, Bourgogne) à environ 55€. Score 98/100.